pane homemade

al terramadre day la mia metà ha portato a casa un prezioso pezzo di "lievito madre" da 50gr che va accudito e nutrito settimanalmente...Adesso ho provato a fare il pane
il primo tentativo secondo lo schema che mi hanno dato con il lievito prevede un "rinfresco settimanale" con farina e acqua, poi ciò che si ottiene si divide, una parte si tiene per il futuro e il resto si usa per fare un secondo impasto che si lascia lievitare per 8-10 ore. A questo punto si procede con l'impasto finale , si formano le pagnotte e si lasciano lievitare ancora qualche ora.
 io ho usato una miscela di farina tipo 0 (400gr) e semola (300gr).
L'aspetto è appetitoso ma sono un po' durette, forse la cottura è stata troppo lunga e vorrei provare aggiungendo un po' di olio o di strutto nell'impasto finale,

comunque sono commestibili e le stiamo mangiando già da un paio di giorni. Vedremo come andrà con i prossimi tentativi.Se qualcuno fosse interessato trova informazioni dettagliate in questo fantastico blog comunità del Cibo Pasta Madre

pronti....via

ecco qua, ci sono anch'io...
mi chiedo perchè ho deciso di aggiungere le mia voce alle migliaia che già ci sono sul web....
forse perchè la mia vita sta cambiando ancora una volta e voglio lasciarne traccia.
Tutto parte da lontano ma la svolta arriva una sera ascoltando le parole di Petrini..."cosa avete nei vostri frigoriferi?"....e "cosa mangeranno i ragazzi che ora studiano scienze della comunicazione se nessuno più pianta i peperoni??" E' vero, bisogna rallentare, un po' perchè oggi le condizioni economiche(almeno le mie) lo impongono e un po' per dare qualcosa di meglio domani ai piccolini di oggi..

• io ci sto provando, vediamo cosa riesco a fare!!