strudel tutto riciclo

Seguendo la filosofia di sprecare il meno possibile sto seguendo con interesse le ricette su ecocucina e ne ho rielaborata una.
Per il ripieno si trita uno scalogno o una piccola cipolla dolce e si fa appassire in padella, poi si aggiungono le verdure di recupero tagliate fini: io ho usato il gambo di un cavolfiore con le foglie, praticamente tutto quello che normalmente non si usa per le altre ricette, e il cuore di una verza ma la ricetta originale prevede anche altri "scarti". Poi ho aggiunto l'uvetta , sale pepe e ho fatto stufare fino a cottura, al termine ho aggiunto dei pinoli, ma anche altra frutta secca può andar bene.
 Anche la pasta è fatta in casa con 150gr di farina, 15gr di olio, acqua e un pizzico di sale, si lascia riposare e poi si stende su carta da forno. Mi sembrava un po' sottile e appiccicosa ma dopo la cottura era perfetta
Ho distribuito il ripieno ormai freddo e ho arrotolato aiutandomi con la carta da forno.
In forno a 180° per 30 -35 min e voilà pronto da mangiare. Davvero buono.

Se a qualcuno interessano maggiori dettagli leggete la ricetta originale qui

19-1-2012...3 ANNI

mi sembra impossibile che siano già e solamente tre anni che è arrivato Pietro nella nostra vita.
Una vita che non ha praticamente più niente i comune con quella che facevamo prima..ma che ogni giorno è sempre più ricca di gioie e di difficoltà (piccole e grandi), una vita che non mi aspettavo e che non so dove mi porterà ma davvero piena e intensa.

Auguri piccolo mio.

Mamma Silvia.

addio ferro da stiro

Premesso che stirare è una delle "faccende" domestiche che preferisco da qualche tempo ho drasticamene diminuito il tempo dedicato al ferro da stiro.
Prima di tutto stendo tendendo bene gli indumenti cercando di togliere già il maggior num di pieghe possibile, poi li raccolgo non troppo asciutti e li piego subito ben tesi, così in pratica stiro solo le camicie e i pantaloni di cotone. Tutta la biancheria, la maglieria e le tute di cotone che uso per Pietro all'asilo passano direttamente dallo stendibiancheria al cassetto, mentre tovaglie e strofinacci ricevono giusto una passata da piegati.
Qualcuno si chiederà il perchè... a parte il risparmio di tempo ne risulta un certo vantaggio anche sulla bolletta e poi perchè consumare energia per una cosa superflua? un piccolissimo passo in più verso la riduzione dei consumi energetici e del riscaldamento globale?

pane homemade

al terramadre day la mia metà ha portato a casa un prezioso pezzo di "lievito madre" da 50gr che va accudito e nutrito settimanalmente...Adesso ho provato a fare il pane
il primo tentativo secondo lo schema che mi hanno dato con il lievito prevede un "rinfresco settimanale" con farina e acqua, poi ciò che si ottiene si divide, una parte si tiene per il futuro e il resto si usa per fare un secondo impasto che si lascia lievitare per 8-10 ore. A questo punto si procede con l'impasto finale , si formano le pagnotte e si lasciano lievitare ancora qualche ora.
 io ho usato una miscela di farina tipo 0 (400gr) e semola (300gr).
L'aspetto è appetitoso ma sono un po' durette, forse la cottura è stata troppo lunga e vorrei provare aggiungendo un po' di olio o di strutto nell'impasto finale,

comunque sono commestibili e le stiamo mangiando già da un paio di giorni. Vedremo come andrà con i prossimi tentativi.Se qualcuno fosse interessato trova informazioni dettagliate in questo fantastico blog comunità del Cibo Pasta Madre

pronti....via

ecco qua, ci sono anch'io...
mi chiedo perchè ho deciso di aggiungere le mia voce alle migliaia che già ci sono sul web....
forse perchè la mia vita sta cambiando ancora una volta e voglio lasciarne traccia.
Tutto parte da lontano ma la svolta arriva una sera ascoltando le parole di Petrini..."cosa avete nei vostri frigoriferi?"....e "cosa mangeranno i ragazzi che ora studiano scienze della comunicazione se nessuno più pianta i peperoni??" E' vero, bisogna rallentare, un po' perchè oggi le condizioni economiche(almeno le mie) lo impongono e un po' per dare qualcosa di meglio domani ai piccolini di oggi..

• io ci sto provando, vediamo cosa riesco a fare!!